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LOVA 金曜日はパンの日です(宇治市)

④KYOTO CITY,uji yawata &more(京都市宇治八幡ほか)
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LOVA 金曜日はパンの日です

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店舗詳細

季節料理と天ぷらの店 LOVAさんは金曜限定でパンを販売されています。
ご予約はインスタグラムで!

おはようございます!
明日は毎週金曜日の酒粕酵母パン販売日です!

酵母のはなしを少し。
いつも使わせていただいているのは寺田本家の昔ながらの古式醸造の酒粕です。

15年以上前でしょうか。
千葉県のWWOOF でお世話になった家族から教えていただき寺田本家の酒粕酵母が始まりました。

寺田本家はお酒を年中作られているので、常に元気な酒粕がいただけます。
何より自然発酵にゆだねる方法でじっくり作られており、ものすごいパワーの酒粕だと常々思っています。

菌というと、今や恐ろしいものに感じる方も多いかもしれません。

しかし寺田本家の大切にされている考えは、いい、悪いと考えるのは人間の都合。
それぞれの菌には大切な役割があり、環境が整えば一つ一つの菌が持ち味を発揮して発酵するようにできている!

人もみんなが発酵するように、個性を発揮して生きていけたらいいなあ。

それでは明日のパンの予定です

食パン(大、特大)
ミニ食パン
あんぱん
ほうじ茶ロール
無農薬玄米ご飯のパン
陽だまり農園無農薬全粒粉100%
陽だまり農園無農薬もち麦
田舎
くるみ
ベーグル
全粒粉
いちじく
宇和島レモンピールとクリームチーズ
キャロブカシューナッツ
シナモンロール
季節野菜のフォカッチャ
春菊カマンベールチーズ
一休寺納豆フォカッチャ
ローズマリーのフォカッチャ
プレーンフォカッチャ

抹茶のティラミス(豆腐、ココナッツミルク、利招園茶舗さんの抹茶で美味!)

レモンピールクリームチーズと春菊カマンベールチーズは乳製品使用

ほかは全て卵、乳製品不使用です。

お取り置きご希望のお客様は、本日中にメッセージをお願い致します。

Facebookのメッセージが入るのがなぜか遅くなります。まだ未解決のため申し訳ありませんが、返信なき場合はお店にお電話をお願い致します。

どうぞよろしくお願い致します!(LOVAインスタグラム)

my impressions

天ぷら料理のお店にリニューアルしたLOVAさんですが、毎週金曜にパンを販売されています。こちらはご主人の奥さんが焼いておられています。寺田本家さんの酒かす酵母で発酵させるパンとして人気です。

木曜日にインスタをチェック、DMで予約しました。
今回購入したのは

食パン
ほうじ茶ロール
アンパン
玄米ご飯のパン
シナモンロール
一休寺納豆のフォカッチャ
宇和島レモンピールとクリームチーズ
ベーグル

です。そして せとか!

奥さんの親戚が宇和島に住んでおられるらしくそちらから取り寄せているとのことです。

ベースがシンプルなので飽きずに小麦そのものの味を楽しむことが出来ます。食パンは朝にトーストでおやつにフレンチトーストにしていただきました。玄米ご飯のパンとフォカッチャはそのもちもち感を楽しみながら少しアレンジでサンドウィッチにしてみました。一休寺納豆のフォカッチャはそのまま食べても美味しいですが、オリーブオイルやマヨネーズが相性が良いように思いました。
前日の焼いた鰯が残っていたのでそれを丁寧にせせってフレーク状に、そのフレークをマヨネーズで和えます。それをサンドします。トルコに鯖のサンドウィッチがありますが、そのイメージですね。実際に食べてみると想像通りの美味しさです。ひと手間加えると素材が良いだけにお料理の幅がグッと広まりますね。

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